ঢাকা , বুধবার, ২৮ অক্টোবর ২০২৬ , ১৩ কার্তিক ১৪৩৩ বঙ্গাব্দ
সংবাদ শিরোনাম :
নিয়ামতপুরে শ্রীমন্তপুর ইউনিয়নে বার্ষিক উন্নয়ন পরিকল্পনা বিষয়ক উন্মুক্ত অংশীজন সভা ইউপি চেয়ারম্যানের অপসারণের দাবিতে মানববন্ধন আজকের শিশুরাই আগামী দিনে দেশের মুখ উজ্জ্বল করবে - রাণীশংকৈলে ইউএনও ইসরাত জাহান নিয়ামতপুরে দলিল লেখক সমিতির সভাপতি সাইদ, সাধারণ সম্পাদক দ্বিজেন্দ্রনাথ রাণীনগরে যুবদলের প্রতিষ্ঠাবার্ষিকী পালন নিয়ামতপুরে পাটের তৈরি স্কুল ব্যাগসহ শিক্ষা উপকরণ বিতরণ আত্রাইয়ে স্টেশন এলাকা থেকে স্থানীয়দের সহায়তায় দুই শিশু উদ্ধার: পরিবারের সন্ধানে পুলিশ রাণীনগরে বিশেষ অভিযানে ৫জন গ্রেফতার,মাদক উদ্ধার আত্রাইয়ে মাঠপর্যায়ে সেবার মান বাড়াতে ৬৮ গ্রাম পুলিশের হাতে বাইসাইকেল ​রুয়েটের প্রধান ফটক থেকে উদ্ধার হওয়া সাইকেল আনসার ক্যাম্পে জমা নতুন বাংলাদেশ বিনির্মাণে যুবদল ভ্যানগার্ড হিসেবে কাজ করবে: মাহফুজুর রহমান রিটন যৌতুকের দাবিতে স্ত্রীকে হত্যা, স্বামীর মৃত্যুদণ্ড রাতে ভাত খাওয়া বারণ, রুটি পছন্দ নয়! স্বাস্থ্যকর অথচ সুস্বাদু ৩ খাবার বানিয়ে নিন যা খেলে মনও ভরবে পেনশনের টাকার ব্যাগ ছিনিয়ে নেওয়ার চেষ্টা, রাস্তায় লুটিয়ে পড়েও ঝোলা ছাড়লেন না বৃদ্ধা! তার পর? রুয়েটের প্রধান ফটক থেকে চুরি হওয়া সাইকেল উদ্ধার, আনসার ক্যাম্পে জমা হুথি হামলায় বিপর্যস্ত সৌদির আরবের আকাশপথ, বাতিল করতে হয়েছে চার হাজারেরও বেশি উড়ান অনুষ্কা-প্রিয়ঙ্কার মতো ফোলা ও ভরাট ঠোঁট হতে পারে সুচ না ফুটিয়েও, ফিলারের বিকল্প তিন উপায়ের সন্ধান রইল রোমান্স ও অ্যাকশনের মিশেলে ‘কিং’-এর নতুন ঝলক, শাহরুখের ছবির মুক্তি কবে? ‘আমার বাড়িতে কেউ এলে ব্যাগ পরীক্ষা করা হচ্ছে’! আবাসন কর্তৃপক্ষের বিরুদ্ধে একাধিক অভিযোগ উর্ফীর ৩২ বছর পর পর্দায় অক্ষয়-রবীনার রসায়ন, ফের আসছে ‘মোহরা’! দীপাবলিতে ‘রামায়ণ’-এর সঙ্গে টক্কর

নামমাত্র উপকরণ দিয়ে বানিয়ে নিন আচারি চিকেন কষা

  • আপলোড সময় : ২১-১২-২০২৫ ০২:৫১:৪৩ অপরাহ্ন
  • আপডেট সময় : ২১-১২-২০২৫ ০২:৫১:৪৩ অপরাহ্ন
নামমাত্র উপকরণ দিয়ে বানিয়ে নিন আচারি চিকেন কষা ছবি: সংগৃহীত
গরম ধোঁয়া ওঠা ভাত হোক বা রুটি, সবের সঙ্গেই মানানসই মুরগির মাংসের টক-ঝাল এই কষা। এই রান্নায় না আদা-রসুনের প্রয়োজন রয়েছে, না ম্যারিনেশনের। একাধিক আনাজ কাটাকুটির ঝক্কি বাদ দিয়েই উৎসবে-পার্বণে অতিথিদের জন্য সুস্বাদু পদ রেঁধে নিতে পারেন। কেবল নামমাত্র কয়েকটি উপকরণ দিয়েই আচারি চিকেন রান্না হয়ে যাবে। রইল সহজ রেসিপি।

উপকরণ: ১ কিলোগ্রাম মুরগির মাংস, ৫টি বড় পেঁয়াজ কুচোনো, ২টি শুকনো লঙ্কা, দেড় চা চামচ পাঁচফোড়ন, ২ চা চামচ আমচুর মশলা, ২ চা চামচ শুকনো লঙ্কাগুঁড়ো, ৫ টেবিল চামচ সর্ষের তেল, স্বাদমতো নুন।

প্রণালী: কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে শুকনো লঙ্কা ও পাঁচফোড়ন দিয়ে দিন। গন্ধ ছাড়তে শুরু করলে সমস্ত পেঁয়াজকুচি একসঙ্গে ঢেলে দিন তেলে। অনেক ক্ষণ ধরে ঢিমে আঁচে নাড়াচাড়া করার পর অল্প নুন আর আমচুর ছড়িয়ে দিন। এর পর জলে ধুয়ে রাখা মাংসগুলি কড়াইয়ে দিয়ে দিন। ঢাকা দিয়ে রান্না করুন। তার উপর শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো মিশিয়ে দিন। পেঁয়াজ আর মাংসের জল ছাড়তে শুরু করবে। ধীরে ধীরে মাংস নরম হতে শুরু করবে। মাঝে মধ্যে খুন্তি দিয়ে নাড়াচাড়া করতে থাকুন। মাংস একেবারে সেদ্ধ হয়ে গেলে কড়াইয়ে বাকি আমচুর মশলা ছড়িয়ে দিন। চেখে দেখুন নুনের প্রয়োজন রয়েছে কি না। স্বাদমতো নুন মিশিয়ে দিন। আঁচ বন্ধ করে আমচুর মশলা খানিক ক্ষণ ধরে মাংসের টুকরোর ভিতরে ঢুকতে দিন। তার পর রুটি বা ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন। শীতের দুপুর বা রাতে তৃপ্তি করে খান গরম গরম টক-ঝাল মাংস।

নিউজটি আপডেট করেছেন : Rajshahir Somoy

কমেন্ট বক্স
সর্বশেষ সংবাদ
নগরীজুড়ে মাদক ও জুয়াড়ী সহ গ্রেপ্তার ৩৫

নগরীজুড়ে মাদক ও জুয়াড়ী সহ গ্রেপ্তার ৩৫